Consultor | Luis G. Sánchez-Sanabria
Inocuidad Alimentaria | Bienestar Animal | Gestión de Cadenas Productivas
Luis G. Sánchez-Sanabria |
Formación: Médico Veterinario Zootecnista (UNAM). Maestría en Seguridad Alimentaria (UnADM). Especialista en buenas prácticas ganaderas, énfasis en bienestar animal. Diplomado en: Bienestar animal; Epidemiología veterinaria; Implementación planes HACCP y NOM_ ISO 22000:200; Gestión calidad total sector agropecuario; Enfermedades zoonóticas; Análisis de riesgo en salud animal; Planificación estratégica en salud animal. Certificado en: Gestión unidades de vigilancia y control zoonosis; Agronegocios; Epidemiología veterinaria. Auditor Líder de inocuidad y calidad en sistemas de producción de carne y leche bovina con fines de exportación.
Experiencia: Más de 44 años ejerciendo profesionalmente, de los cuales 26 años como consultor internacional para: UNIÓN EUROPEA, FAO, IICA, USDA-APHIS, OIRSA, PNUD, WWF; en lo referente a gestión de la inocuidad y calidad en cadenas productivas, vigilancia y control enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA), y bienestar del bovino productor de carne/leche en sistemas de producción primaria con fines de exportación.
Especialidad: Sistemas de producción primaria sustentable de carne/leche bovina con énfasis en bienestar animal; epidemiología veterinaria y control de enfermedades de los animales; auditor líder en inocuidad y planes HACCP en producción primaria y de manufactura de carne/leche bovina; gestión calidad total sector agropecuario; análisis de riego (cualitativo y cuantitativo) en salud animal; planificación estratégica en salud animal; seguridad alimentaria (planificación, coordinación y gestión) de las dimensiones: disponibilidad y utilización; Evaluación de niveles de emisión gases efecto invernadero de importancia en producción (primaria) animal: Dióxido de carbono (CO2) y Metano (CH4) en el bovino; Análisis genético con base a datos moleculares (marcadores microsatélites): Análisis de paternidad; Certificación pureza racial (%); Programa de apareamiento; Programa de cruzamiento.
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